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鼓风干燥箱在水分测定中的应用

直接干燥法是最通用的测定方法,适用于蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定;限于方法的精密度,不适用于水分含量<0.5g/100g的试样。

1.原理

利用水分在压力101.3kPa、温度101~105℃条件下可挥发的物理性质,通过测定试样干燥后减失的重量,计算出水分含量。此结果包括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质。

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2.分析步骤

称取样品于已恒重的称量瓶中(液体样品要加适量海砂),置于101~105℃干燥箱中,干燥2~4小时后,盖好取出,放入干燥器内冷却0.5小时后称量。然后再放入101~105℃鼓风干燥箱中干燥1小时左右,取出,放入干燥器内冷却0.5小时后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重,计算得出水分的含量。

3.注意事项

为保证结果稳定,应反复干燥-冷却-称量,证明干燥效果已至恒重(两次称量质量差不超过2mg)。由于水分挥发与环境湿度有关,因此,当湿度过高时(如南方雨季)则不宜采用此法。

4.方法特点

此法前处理过程简单,易操作,结果稳定可靠。由于干燥过程中挥发性物质亦被蒸发,因此,所测水分含量并不是“真值”,因此,不适用于挥发物质较多的样品,且实验周期较长。


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